(no subject)

Скоро мы все должны будем перейти к трапезам под ненадежной крышей, куда порядошные дамохозяйки обязаны исправно поставлять фкусную еду, кроме хлеба с медом.
Что же мы там будем вкушать, а?
В Торе праздник Суккот называется еще и (хаг а-асиф) - праздник собранного урожая. 
В Израиле, земля которого в состоянии давать обильный урожай разнообразнейших плодов земли (Тора особо выделяет семь из них: пшеницу, ячмень, виноград, инжир, гранаты, маслины и финики), время месяца Тишри - это время сбора урожая многих из них.

Но это не означает, что можно есть только фрукты и овощи, а потому -

Мясной рулет с салатом

Очень даже СУККОТнее блюдо, патмушта что смахивает на голубцы, рекомендованные к потреблению в эти дни.
Мне больше понравилось на следующий день, из холодильника. 
После настаивания у мяса совершенно изменился (в лучшую сторону) запах и вкус, он уплотнился и стал более монолитный. 
Соус мона любой выбрать, но я нашла настоящий грузинский гранатовый - этто што-то с чемто, в продаже я его не видела, просто одна знакомая дамохозяйка имеет старинный тайный кавказский рецепт - так это раскаленная лава и по вкусу, и по цвету, и по консистенции, но не спрашивайте КАК - низнаю я, как они это делают! 

( Read more... )